油爆大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾剪须和脚，开好背剔除虾线，用厨房纸巾擦试干净备用

• 步骤 2：

  

  姜切成丝，葱切丝备用

• 步骤 3：

  

  我是用这么大的勺量的，三勺生抽

• 步骤 4：

  

  一勺白糖，少半勺白胡椒粉，搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  

  锅里放油，比平时炒菜多放一点，倒进大虾中火煎

• 步骤 6：

  

  煎至两面变色，虾油煎出来了放姜丝和葱丝，中大火煸炒

• 步骤 7：

  

  煸炒两分钟，放一勺黄酒，沿锅边淋入，大火炒半分钟，倒入调好的料汁，翻拌均匀，开中火盖锅盖焖煮3分钟

• 步骤 8：

  

  打开锅盖，倒入一勺白醋，可以去腥，还可以综合白糖的甜度

• 步骤 9：

  

  白醋也是沿锅边淋入，再爆炒一分钟左右

• 步骤 10：

  

  出锅啦，是不是色香味俱全，试试做吧