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步骤 1:
3个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清冷冻备用。 蛋黄加入细砂糖充分搅拌乳化,至糖全部融化
步骤 2:
玉米油和牛奶整体搅拌均匀。
步骤 3:
加入蛋黄液搅拌均匀。
步骤 4:
筛入低筋面粉,蛋抽划1字或者Z字搅拌均匀,备用。
步骤 5:
开始打发蛋清,中高速,蛋清粗泡的时候加入全部细砂糖,打发至小尖角。
步骤 6:
舀部分蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤 7:
再全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
步骤 8:
入模,震掉大气泡。
步骤 9:
烤箱提前预热好后,150度50分钟。 出炉倒扣,完全晾凉后脱模。
步骤 10:
岩烧酱的材料全部加热融化后,涂在戚风蛋糕上,侧面也涂上一些。
步骤 11:
顶面撒上杏仁片。
步骤 12:
放回烤箱 上火230度下火170度。 时间5-10分钟左右,上色就可以了。
出炉趁热吃超级好吃。
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