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1、烤肉最好用三刀肉,或者肥瘦相间的猪肉,这次我没买到好看的三刀肉,就用了后臀肉,一定不要纯瘦肉,烤出来比较柴,不够香。2、没有空气炸锅的可以试试用烤箱烘烤,原理差不多。3、关于烤肉料,也可以用生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉搅匀一起调成调味汁,腌渍肉片,放点姜片更好。