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步骤 1:
芋头洗干净削皮切片,上锅蒸15分钟。蒸的时间主要看切的厚度。
步骤 2:
蒸熟后的芋头压成泥,个人觉得还是带颗粒状好吃,喜欢细腻的可以用破壁机绞成泥。起锅放油,把压碎的芋头倒入锅中,根据自己喜好下白糖。炒至白糖完全融化,下白糖会比较湿,所以要炒半湿半干状态,晾凉备用。
步骤 3:
大概需要多少芋泥就用多少,这次是补充图片。
步骤 4:
找个大点干净的盆,把糯米粉,粘米粉,白糖搅拌均匀,分几次倒入水(注意:水必须是刚煮开的)边搅拌边下水,搅拌成絮状。面团忘记拍了,因为手都沾满粉。如果太干就下多一点水,太湿就下多一点糯米粉或者粘米粉。加点食用油面团会更好揉。抓一小块搓成圆球,压扁加芋泥,虎口收平稍微压扁。
步骤 5:
材料都是准备大概的
步骤 6:
锅中倒入油,冷油下锅,来最小火慢慢煎,煎至双面都稍微鼓起就证明熟透了,可以捞起了。
步骤 7:
外酥里嫩,搭配香甜的芋泥。再泡一壶茶绝妙无比
喜欢脆点粘米粉可以下多点。南瓜球也可以这样做。
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