我们江苏这一带有一个习惯。坐月子的妈妈都会喝黑糖面。
没想到在泰国也吃到了黑糖面。区别在于泰国的黑糖面是加了水果的凉面。而坐月子吃的是不加任何东西的热面。
黑糖面做法其实很简单。有些水果会酸,而加入了黑糖水减少了酸味。淡淡的酸味又会让你觉得非常的清爽。夏天的时候我都喜欢煮一大锅,冰冰凉凉的特别好吃。
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注意事项:
1、黑糖水我一般都会提前一天煮好,夏天的时候放在冰箱里面,冬天的时候可以自然冷却。这样可以节省不少的时间。
2、摆盘时先放水果是因为如果先放了红糖水,摆盘的时候就会水水的,不太方便。
3、这个食材只是一个人的量。
4、夏天的时候也可以增加黑糖水的分量,吃完面喝黑糖水,非常的凉爽。
5、煮好的面条放在冰水里,一是为了让它快速冷却,二是因为我们可以使用普通碱面,所以煮好的面上会有浮沫,起到清洗的作用。