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步骤 1:
把蛋挞皮提前从冰箱里取出来解冻,没解冻的蛋挞皮全部粘在一起,是扣不下来的!我用的是大号的蛋挞皮哦,不是小号的。
步骤 2:
干净的碗里敲入2个鸡蛋。
步骤 3:
鸡蛋里加入35克白砂糖,搅拌均匀,这个份量的糖做出来甜味刚好合适。
步骤 4:
加入200克的纯牛奶,搅拌均匀,过滤一下,把泡沫和不溶解的蛋清过滤出来,成品会更加细腻顺滑。这时候可以预热烤箱了,上下火200℃预热起来。
步骤 5:
把蛋挞皮放入铺好硅油纸或者锡箔纸的烤盘里,把蛋挞液倒入进去,每个9分满,这个配方刚好合适,不多也不少,不会有浪费。
步骤 6:
把烤盘放入预热好的烤箱里,上下火200℃烤25分钟,最后的几分钟需要守着观察上色情况,防止烤过了。时间和温度只能参考,需要根据自己家烤箱的脾气灵活调整。
步骤 7:
烤好啦~满屋都是蛋挞的清香~焦糖色的表皮很诱人,层层起酥的蛋挞皮,看着我都流口水了!
步骤 8:
拿一个出来,不顾烫手的风险,一口咬下去,哇~好酥脆啊!好细腻顺滑啊!香甜可口!太好吃啦!
步骤 9:
真的不比蛋糕店两块钱一个的蛋挞差!我觉得是一样的口感和味道!12个蛋挞就价值24元了,哈哈,感觉省钱了!以前每次买蛋挞吃,一口一个都吃不过瘾啊,现在自己在家做蛋挞,管饱!喜欢蛋挞的你也快来试试吧!
此配方适合大号蛋挞皮12只,蛋挞液刚好合适,小号的就不符合了。蛋挞液过滤一下会更细腻,不想过滤也没事。
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