肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)

• 步骤 2：

  

  酵母粉加适量清水搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水

• 步骤 4：

  

  大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟

• 步骤 5：

  

  将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)

• 步骤 6：

  

  搓成两边细中间粗的长条

• 步骤 7：

  

  一边往中间卷起

• 步骤 8：

  

  卷成图片的样子，收口收紧

• 步骤 9：

  

  压扁

• 步骤 10：

  

  送入烤箱180度20分钟

• 步骤 11：

  

  也可以用平底锅烙，先一面定型，再烙另一面，盖上锅盖再烙熟

• 步骤 12：

  

  将烤好的饼皮中间切开

• 步骤 13：

  

  把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品