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步骤 1:
所有原材料除黄油外全部揉成团,揉成团后加入黄油揉出手套膜,面温控制在26度以下
步骤 2:
面团进行一发到2.5倍戳洞不回弹,分割成4个面团,每个面团擀开排气分成三股变成辫子,进行二发温度32度湿度75度
步骤 3:
表面刷牛奶,把牛奶一点点全部刷到面包表面全部吸收,风炉180度18分钟
步骤 4:
完成
农夫面包(西点中级)
南瓜餐包
紫薯大理石吐司
全麦低脂海盐面包
抹茶冰心面包
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油条
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豆沙卷面包
肠仔包
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