波兰种双重巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作波兰种，水、面粉酵母混合均匀，室外发酵一倍大后放冰箱发酵两倍大

• 步骤 2：

  

  除黄油、盐、酵母、巧克力豆以外的材料全部放入搅拌盆中，包括全部的波兰种，按图上的字幕（个人习惯后酵母法）

• 步骤 3：

  

  燕子耐高糖酵母加一点点水，把酵母化成泥后再加入面团中

• 步骤 4：

  

  面团发酵1.5倍大后分割6等份，滚圆松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团第一次擀卷后继续松弛20分钟左右

• 步骤 6：

  

  第二次擀卷后三个一起放入450克吐司模具盒中

• 步骤 7：

  

  发酵九分满，表面刷蛋液（也可不刷）剪刀中间剪一下，挤入黄油（这个黄油不在50克内的）这一步也可省略

• 步骤 8：

  

  我是西门子蒸烤一体机，提前预热烤箱，温度165度30分钟（我的烤箱没有上下火，请按自己烤箱来

• 步骤 9：

  

  最后10分钟盖锡纸

• 步骤 10：

  

  时间到，出炉震一下，立即倒出

• 步骤 11：

  

  看着还不错啦，自己孩子吃很满意了

• 步骤 12：

  

  加了波兰种吐司很软

• 步骤 13：

  

  完美

• 步骤 14：

  

  自己一直都是用燕子酵母和总统黄油，️屋子都是巧克力香味