小鸡馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜上锅蒸熟，放入料理机/辅食机打成泥

• 步骤 2：

  

  酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会

• 步骤 3：

  

  将南瓜泥和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团

• 步骤 4：

  

  同理将白色面团混合成团

• 步骤 5：

  

  将两个面团放入温暖处发酵至两倍大，我的放烤箱发酵一小时

• 步骤 6：

  

  取黄色面团反复揉捏排气，摘成60g一个的小面团

• 步骤 7：

  

  将小面团揉圆

• 步骤 8：

  

  取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆，剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团

• 步骤 9：

  

  将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状

• 步骤 10：

  

  放在小鸡馒头的头部

• 步骤 11：

  

  取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴

• 步骤 12：

  

  做好后放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后上锅蒸25分钟，关火焖五分钟

• 步骤 13：

  

  将巧克力隔水融化，放入裱花袋，在裱花袋前部剪一个细小的口子，在面头上画出小鸡的表情

• 步骤 14：

  

  成品