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凉拌凉粉收藏
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所需食材
- 豌豆粉 66克
- 葱、香菜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白砂糖 一勺
- 红油 适量
- 老干妈 适量
- 小米辣 2个（根据自己而定）
- 水 680毫升
凉拌凉粉的做法步骤
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步骤 1：
准备以上食材。 66克豌豆粉和200毫升清水。
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步骤 2：
将豌豆粉倒入200毫升水中搅和均匀。
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步骤 3：
锅中到入480毫升水烧开，倒入搅和均匀的豌豆粉水，一边到一件搅和，直至凉粉冒泡成胶状。
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步骤 4：
倒入碗中晾凉。
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步骤 5：
这是晾凉后的凉粉状态。
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步骤 6：
用刮刀刮成丝。
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步骤 7：
调一个料汁。蒜末、小米辣、老干妈、酱油、盐、鸡精、红油、醋、白砂糖搅拌均匀。
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步骤 8：
将料汁淋上凉粉，最后放点香菜和葱花。吃的时候搅和均匀即可
