青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。
青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。青瓜具有辅助治疗的作用，可以控制血糖，降低血脂，稳定血压，而且还可以补充维生素，可以排毒，预防便秘，使口气清新。对于人体来说，还可以使指甲发亮，头发变好，主要是因为黄瓜含有丰富的维生素。黄瓜含有很丰富的纤维素，对于促进人体肠道的运动，具有非常大的好处。
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蒜蓉炒青瓜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 青瓜 1根
- 蒜 2瓣
- 花生油 适量
- 食用盐 少许
- 酱油 1茶勺
蒜蓉炒青瓜的做法步骤
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步骤 1：
青瓜用盐搓洗干净表皮或用蔬果清洗剂浸泡5分钟左右,稍微削点皮，我没有全部削掉，切片备用;
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步骤 2：
蒜头洗干净去皮剁碎；
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步骤 3：
预热料理锅加入适量的油，油热后加入蒜末炒香；
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步骤 4：
加入青瓜大火翻炒；
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步骤 5：
天气冷，用电炒菜也是需要点耐性的，可以适当的翻炒+盖上盖子+翻炒，这样操作菜熟得快一些；
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步骤 6：
出锅前加入食用盐；
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步骤 7：
加入酱油翻炒均匀即可盛出装盘；
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步骤 8：
成品图
