里脊肉大家一般都喜欢糖醋，但是在冬天我更喜欢把它做成麻辣口味。
做法超级简单，十几二十分钟就能出锅。
吃起来麻辣鲜香，配上2碗大米饭，真的不要太完美。
现在就让我来教你做快手又下饭的麻辣里脊肉吧！
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麻辣里脊肉￨麻辣鲜香收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 300g
- 八角 1颗
- 干辣椒 30g
- 花椒粉 2.5g（半小勺）
- 淀粉 5g（1小勺）
- 生抽 15ml（1勺）
- 五香粉 2.5g（半小勺）
- 糖 2.5g（半小勺）
- 姜 10g
- 葱 10g
- 香叶 3片
- 辣椒粉 2.5g（半小勺）
- 孜然粉 2.5g（半小勺）
- 料酒 10ml（2小勺）
- 蚝油 5g（1小勺）
- 盐 2.5g（半小勺）
- 蒜 3瓣
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉洗净切丁放入碗中
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步骤 2：
把腌肉调料依次放入碗中，搅拌均匀，腌制1小时
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步骤 3：
干辣椒剪成小段，倒入温水，浸泡5分钟，然后沥干水分备用
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步骤 4：
锅内加油烧热，加入葱丝，八角，香叶辣椒粉
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步骤 5：
加入干辣椒，小火煸炒出香味
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步骤 6：
加入腌制好得里脊肉，转大火炒至猪肉变色，加入孜然粉，花椒粉
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步骤 7：
翻炒均匀
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步骤 8：
出锅，完成
小贴士
1、干辣椒泡水是为了避免辣椒下锅厚炒糊
2、孜然粉，花椒粉可以根据自己的口味放，不喜欢可以不放
3、出锅前可以尝一下味道，看看是否需要加盐和糖
4、这道菜很简单，晚饭一人食好选择
