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步骤 1:
临时决定做的家里鸡蛋少了,还拿了一个乡下送的土鸡蛋,哈哈,用起来心疼
步骤 2:
牛奶加油拌至完全乳化
步骤 3:
加入十克糖粉拌匀
步骤 4:
筛入低筋面粉,翻拌至无干粉
步骤 5:
四个蛋分离出蛋黄和蛋白,蛋黄分两次加入面粉内
步骤 6:
前面两蛋黄翻拌匀后再加入余下的两蛋黄翻拌匀
步骤 7:
这是拌好的蛋黄糊
步骤 8:
蛋白加入几滴醋,分三次加入40克糖粉,打至干性发泡,打蛋器提起打蛋头上是小尖角
步骤 9:
取三分一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌匀
步骤 10:
倒入蛋白盆里翻拌匀
步骤 11:
拌好的蛋糕糊,这时130度预热烤箱
步骤 12:
金盘里放上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
步骤 13:
中层,130度烤35分钟,拿出来震一下,提着油纸拿出来放在凉网上,把油纸四边都打开散热
步骤 14:
用两小盘子准备好肉松和沙拉酱
步骤 15:
用小心型模具压出蛋糕片
步骤 16:
挤上沙拉酱
步骤 17:
压入肉松盘子粘上肉松
步骤 18:
取另一片也挤上沙拉酱
步骤 19:
把两片合起来
步骤 20:
把侧面在沙拉酱盘子里压一下,再放肉松盘子里把侧面也粘上肉松
步骤 21:
细节图
步骤 22:
配上蓝莓,好吃又营养
1.烤箱温度和时间按自己家的烤箱脾气来调整2.翻拌时要轻柔快速
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