肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  临时决定做的家里鸡蛋少了，还拿了一个乡下送的土鸡蛋，哈哈，用起来心疼

• 步骤 2：

  

  牛奶加油拌至完全乳化

• 步骤 3：

  

  加入十克糖粉拌匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，翻拌至无干粉

• 步骤 5：

  

  四个蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入面粉内

• 步骤 6：

  

  前面两蛋黄翻拌匀后再加入余下的两蛋黄翻拌匀

• 步骤 7：

  

  这是拌好的蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  蛋白加入几滴醋，分三次加入40克糖粉，打至干性发泡，打蛋器提起打蛋头上是小尖角

• 步骤 9：

  

  取三分一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌匀

• 步骤 10：

  

  倒入蛋白盆里翻拌匀

• 步骤 11：

  

  拌好的蛋糕糊，这时130度预热烤箱

• 步骤 12：

  

  金盘里放上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡

• 步骤 13：

  

  中层，130度烤35分钟，拿出来震一下，提着油纸拿出来放在凉网上，把油纸四边都打开散热

• 步骤 14：

  

  用两小盘子准备好肉松和沙拉酱

• 步骤 15：

  

  用小心型模具压出蛋糕片

• 步骤 16：

  

  挤上沙拉酱

• 步骤 17：

  

  压入肉松盘子粘上肉松

• 步骤 18：

  

  取另一片也挤上沙拉酱

• 步骤 19：

  

  把两片合起来

• 步骤 20：

  

  把侧面在沙拉酱盘子里压一下，再放肉松盘子里把侧面也粘上肉松

• 步骤 21：

  

  细节图

• 步骤 22：

  

  配上蓝莓，好吃又营养