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步骤 1:
葡萄干洗净,加入朗姆酒浸泡一晚,再用厨房纸洗干水份
步骤 2:
面团除黄油和葡萄干以外的食材低速混合均匀,高速打出粗膜
步骤 3:
加入黄油,揉出薄膜
步骤 4:
打好的面团在硅胶垫上摊平,撒葡萄干
步骤 5:
折叠再折叠
步骤 6:
最后收圆,室温发酵至2倍大
步骤 7:
排气,平均分成2份,滚圆松弛20分钟
步骤 8:
取一个面团,擀成牛舌状
步骤 9:
左右分别向内折叠,再擀长
步骤 10:
底部按薄,卷起来,收口捏紧,放入吐司盒
步骤 11:
放在温暖湿润的地方发酵至八分满,烤箱200度预热
步骤 12:
盖上盖子,放入预热好的烤箱175度烤38分钟,烤好后,立即取出,轻震模具,倒扣在晾网上
威士忌提子干欧包(免揉,冷藏发酵,铸铁锅
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