辣炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  活蛏子，放入水，盐，油浸泡吐沙一小时，然后换水洗净

• 步骤 2：

  

  葱姜料酒，煮水

• 步骤 3：

  

  水开后放入蛏子，焯水两分钟，8分熟出锅

• 步骤 4：

  

  葱蒜炝锅

• 步骤 5：

  

  郫县豆瓣酱小火炒出红油，至于用量看自己口味，我是一斤蛏子，用了一勺酱（吃饭勺），

• 步骤 6：

  

  放入糖半勺，生抽一勺，老抽半勺青椒圆葱，断生

• 步骤 7：

  

  断生蔬菜后放入蛏子翻勺，大火收汁

• 步骤 8：

  

  出锅，汤汁裹住蛏子，先吸汤汁再吃肉