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步骤 1:
把鸡蛋打散放入和面盆中,加入牛奶搅拌均匀,然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐,最后放上酵母混合均匀。
步骤 2:
加入软化的黄油,把混合好的面团加上保鲜膜,常温发酵一个小时。
步骤 3:
包上红糖。
步骤 4:
把发酵好的面团分成八等份(45g一个)。
步骤 5:
华夫饼模具加热,把面团放入模具中,三明治机加热3-5分钟,两面煎制金黄色即可。
步骤 6:
锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟,让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
步骤 7:
将薄荷牛奶过滤。
步骤 8:
蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白。
步骤 9:
缓慢加入牛奶,搅拌均匀,再加入薄荷糖浆。
步骤 10:
搅拌均匀后倒入小锅子重新煮沸腾,然后放凉备用。
步骤 11:
淡奶油打发至8分发,有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液,搅拌均匀。
步骤 12:
倒入密封罐,冷冻四个小时。
步骤 13:
成型的冰淇淋,挖一球放在华夫饼上,搞定一餐下午茶~
挖冰淇淋球的时候,冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些,或者勺子过热水擦干之后再挖。
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