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步骤 1:
黑麦加蒸熟的南瓜捣成的泥,加入酸奶和酵母混合成絮,我用的老南瓜,水分很少,如果水分很多的南瓜,请减少或不加酸奶的用量,根据实际面团情况而定,搅拌成絮状为佳
步骤 2:
然后揉成光滑不粘手的面团室温发酵半小时
步骤 3:
葡萄干洗净,红在切碎
步骤 4:
加入发酵的面团揉匀
步骤 5:
大约20克一个搓长条放入不粘锅,锅底抹一层植物油
步骤 6:
盖盖子发酵两倍大,表面装饰南瓜仁
步骤 7:
开小火,底部煎微黄后加入少许清水,大约小半碗,盖盖子焖12分钟,全程小火
步骤 8:
底部煎脆,可以翻面再煎5分,装盘食用
步骤 9:
软糯香甜,此饼不加糖,充分体现南瓜本身的清甜,加上红枣和葡萄干,甜度刚好
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