咖啡核桃全麦贝果｜低脂低糖早餐快来Get的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种：水和鲜酵母混合均匀，加入面粉搅拌均匀，室温发酵2-3小时

• 步骤 2：

  

  发酵至底部有明显气孔，内部有蜂窝状的状态

• 步骤 3：

  

  主面团除核桃碎以外的食材，低速混合均匀，高速搅打至面团表面光滑，可以拉出粗膜

• 步骤 4：

  

  加入核桃碎，打匀

• 步骤 5：

  

  面团分为4份，滚圆，密封松弛20分钟

• 步骤 6：

  

  取一个面团，正面朝上，擀成长方形

• 步骤 7：

  

  翻转，底部擀薄，卷起来，搓长条，收口朝上，把一端擀宽呈扇形

• 步骤 8：

  

  然后包裹住面团另外一端，呈一个圆圈，收口捏紧，放在小块的方形油纸上

• 步骤 9：

  

  放入烤箱，34度发酵30分钟，面团明显膨胀即可

• 步骤 10：

  

  烤箱200度预热，水和糖放到锅中，用大火烧至锅底冒泡泡，转小火，放入贝果，正反各煮25秒，捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中下层，上火200度下火190度烤18分钟，拿出放在烤网上等待冷却