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步骤 1:
摘几片青菜叶子用绞肉机打碎并挤出汁。
步骤 2:
紫薯,红薯蒸熟后压成泥。
步骤 3:
温牛奶与酵母混合均匀,加入面粉并分别与蔬菜汁,紫薯泥,红薯泥,可可粉和匀揉成一个个彩色面团。
步骤 4:
取18克白色面团做雪娃娃的头部,20克面团做身体部分。
步骤 5:
30克彩色面团,用勺子压出花纹。
步骤 6:
有花纹的面团切开,分别做成雪娃娃的帽子,围巾,手。
步骤 7:
可可粉做的面团,做雪娃娃的眼睛。
步骤 8:
做了4个不同颜色的雪娃娃。
步骤 9:
第二次做了,稍将娃娃的造型改变。
步骤 10:
也做成4个。
步骤 11:
放入蒸锅,发酵至1.5倍大,冷水上锅,上汽后蒸8分钟,焖3分钟,出锅。
做的第一次,雪娃娃感觉塌了瘪了。问了原作者,才知道和面后要马上做,做好后再醒发。属于一次发酵。(第二次做的时候就好多了)做雪娃娃的时候,注意用保鲜膜盖着面团,防止面团变干。
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