香甜软糯的四物米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如果只做白色的米糕，这三种粉类买齐就够了

• 步骤 2：

  

  我一共做了四层，这是其中三种颜色的果蔬粉，果蔬粉可以自制也可以买成品

• 步骤 3：

  

  所有食材称重备用

• 步骤 4：

  

  将糯米粉、粘米粉和糖粉倒进一个容器中，混合均匀，搅拌的时候小心一点，干粉容易飞溅

• 步骤 5：

  

  准备四个干燥的容器，将混合后的粉分成四份，加入果蔬粉再次分别混合均匀

• 步骤 6：

  

  混合后的粉颜色比较淡，不用担心，上锅一蒸熟颜色就变深了

• 步骤 7：

  

  最关键的一步来了，将水一点一点地加入干粉中，一定要很少量很少量的加，每倒一次水都要用手充分搅拌并且观察混合后的粉类状态

• 步骤 8：

  

  一直到粉呈现照片中这样的状态就要停止加水。❗️❗️面粉一捏就成团，一碰就散。 太干蒸出来就散了，太湿蒸出来就粘牙，所以水量一定要把握好

• 步骤 9：

  

  之后，将每一种颜色的粉过筛，筛好的每一种粉都是蓬松细腻的

• 步骤 10：

  

  用勺子舀进模具中，注意⚠️千万千万不要按压，一压蒸出来就不松软，如果不平整，就用勺子轻轻拨平 冷水上锅，大火蒸40分钟 时间一定要蒸足，否则容易夹生

• 步骤 11：

  

  蒸好后脱模切块，非常松软

• 步骤 12：

  

  分层非常漂亮，米糕放凉就会变硬，吃不完一定要密封保存，再吃的时候蒸软即可