老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：长茄2根、皮蛋、青椒、小米辣、蒜、小葱 处理食材：皮蛋切块，蒜剁末，小葱、青椒、小米辣切丁

• 步骤 2：

  

  将长茄放入电饼铛中，打开两面火

• 步骤 3：

  

  盖上盖子，大约3分钟

• 步骤 4：

  

  两面都烤成这个状态

• 步骤 5：

  

  盖上盖子，用余温焖上8分钟

• 步骤 6：

  

  打开盖子，长茄就熟透了 取出放凉

• 步骤 7：

  

  将长茄撕成条状，码放好变蛋

• 步骤 8：

  

  小料中加入盐、生抽、香醋和香油

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀浇在变蛋上就好啦

• 步骤 10：

  

  来吧…展示下… 烤出的长茄少了很多水气，更易入味 酸辣咸香美包包