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步骤 1:
取出中筋面粉加入发酵粉,白糖
步骤 2:
搅拌均匀后倒入温水,边倒边拌
步骤 3:
拌成絮状
步骤 4:
揉至光滑面团,盖上盖子,放温暖处进行发酵
步骤 5:
五花肉末加入姜汁,清水,蚝油,橄榄油,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,香油,葱,顺时针搅拌上劲
步骤 6:
将发酵好的面团取出放案板上揉至排气
步骤 7:
搓成长条
步骤 8:
分割成大小均匀的小剂子,
步骤 9:
擀开成比饺子皮稍大的圆形面片
步骤 10:
在中间包入适量肉馅后收口
步骤 11:
一个个包好
步骤 12:
锅烧热倒入少许油
步骤 13:
将肉包排入锅中
步骤 14:
煎至底部金黄,淋入少量清水,水量浅浅铺满锅底即可
步骤 15:
调小火加盖焖煮约8分钟
步骤 16:
至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可
步骤 17:
成品图
步骤 18:
步骤 19:
步骤 20:
快手豆腐脑
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