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步骤 1:
红薯洗净用擦片器擦成能卷起来的薄片。(*红薯尽量选又长又直又胖的;红薯片不能太厚,不然卷不起来)
步骤 2:
卷成空心卷串用牙签固定。
步骤 3:
起锅烧油,油温五六成热(放入木筷子有气泡)下地瓜卷。
步骤 4:
稍微定型后翻面,炸至两面金黄捞出控油。
步骤 5:
另起一锅,加入白砂糖和食用油,开小火加热至融化。(*这个过程会比较慢,中途尽量少搅动,可以轻轻晃动锅子)
步骤 6:
完全融化后放入地瓜卷翻拌均匀,充分裹上糖浆。冷却放凉后就会变得很脆,粘在一起的可以轻轻掰开。
步骤 7:
准备一盘,边刷剧边吃,配上牛奶或者咖啡都很棒~
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