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步骤 1:
海鲜可以根据喜好选择,虾、贝、鱿鱼、螃蟹、鲍鱼、都可以。为了让面汤鲜美,最好增加瑶柱(干贝),它煮汤的鲜美程度远非其他海鲜可比。虾去头去壳去虾线洗净。瑶柱清水泡发。
步骤 2:
虾头不要扔,掀去壳用少量油小火煎虾头油,不但有营养,而且香鲜浓郁。虾头油用来煮面、炒菜、炒饭都非常好吃。
步骤 3:
煎好的虾头油是明亮的红色,加半锅水煮开后,捞去虾头。
步骤 4:
加入姜片和白胡椒粉,撇去浮沫,加入瑶柱煮十五分钟,再下所有海鲜煮熟。
步骤 5:
配菜的蔬菜也凭喜好,我女儿喜欢小油菜和金针菇。另烧一锅开水,调小火搅动漩涡磕进去鸡蛋,就能煮出不散的水波蛋。蛋煮熟后捞出,再煮素面、青菜。
步骤 6:
把素面捞出铺底,依次码上海鲜、蔬菜、鸡蛋。最后舀上海鲜汤。营养丰富美味的海鲜面就做好了。祝小姑娘健康快乐成长,妈妈爱你。
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