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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 大蒜 40克
- 啤酒 1瓶
- 姜片 2片
- 八角 2个
- 香叶 5克
- 盐 15克
- 食用油 适量
- 黄瓜 半根
- 豆瓣酱 2勺
- 洋葱 半个
- 香菜 1根
- 白糖 1勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
将买来的小龙虾用牙刷刷洗干净，然后把尾巴轻轻的拔掉会带出一条黑黑的线，装盘备用。
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步骤 2：
将配菜切好备用
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步骤 3：
起锅热油（油可以放多点），将蒜头、姜片、八角、麻椒和香叶放进去炒香，然后加入洋葱炒香，再将洗干净的小龙虾倒入锅中，可以不急于炒，让小龙虾先煎至变色，然后进行翻炒。
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步骤 4：
炒至小龙虾全部变色，加入豆瓣酱，再翻炒一会，然后倒入啤酒，开始调味（鸡精、食用盐、白糖、生抽、料酒和耗油根据自己口味可以自己匹配），盖上锅盖煮十分钟。
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步骤 5：
然后倒入黄瓜，翻炒几下就可以出锅装盘，放些香菜做点缀，一道很入味可口的麻辣小龙虾即做好了，配酒的好菜。
小贴士
1、小龙虾一定要洗干净；
2、小龙虾也可以先用油先炸好再拿去炒。
