玉米饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先我们先将所需的食材全部备好

• 步骤 2：

  

  将玉米粉先用烧开的热水用筷子将其搅拌成絮状

• 步骤 3：

  

  将其揉成无干粉状态

• 步骤 4：

  

  将常温水放入酵母，先将其融化

• 步骤 5：

  

  用融化的酵母水将其同蒸制小麦粉（普通面粉）混合揉成不见干粉状态

• 步骤 6：

  

  将上述两种面团混合话一起

• 步骤 7：

  

  将上述两种面团混合揉在一起，揉成均匀的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵

• 步骤 8：

  

  将面团发酵至约为原来面团的两倍大，明显有蜂窝状，我因为时间原因，将其放置到冰箱进行了低温冷藏发酵，这是发酵好的面团。

• 步骤 9：

  

  将发酵好的面团取出放在案板上，撒上点干面粉，将其揉均匀一下，将发酵时所产生的气体揉出去，然后将其等分成6份

• 步骤 10：

  

  将其分别揉光滑后，搓成一个两头尖的长形饼胚，如图所示，进行醒发15分钟。

• 步骤 11：

  

  煎烤盘刷上一层食用油，将其加热

• 步骤 12：

  

  将醒发好后的饼胚分别摆放到煎盘上

• 步骤 13：

  

  煎制饼胚的同时，来制作一下玉米粉水：碗中放入10克玉米粉、水60克，将其搅拌均匀即可

• 步骤 14：

  将其前面放入的饼胚煎至底部明显金黄色

• 步骤 15：

  

  将搅拌好的玉米粉水，倒入锅中，将其煎至约十分钟即可，我倒入的有点多了哈

• 步骤 16：

  

  煎好后，明显的小胖子了哈，煎出来的底部冰花，来不及拍照，我家小朋友都掰着吃掉了

• 步骤 17：

  

  金黄色的很透人哟

• 步骤 18：

  

  装盘开吃