榄菜干煸四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1）四季豆去筋、切段，洗净晾干水分备用。 2）肉切肉糜。

• 步骤 2：

  

  热锅热油，油温在60度左右。

• 步骤 3：

  

  把四季豆倒入油锅，慢慢炸透。

• 步骤 4：

  

  炸到四季豆外表起皱皮即可。

• 步骤 5：

  

  如图，这是炸好的四季豆。尽量让它炸干水分，变的起皮酥软。

• 步骤 6：

  

  准备：蒜末、姜末、辣椒圈，料酒、生抽、糖、鸡精、橄榄菜，以上备用。

• 步骤 7：

  

  留底油，热锅热油。

• 步骤 8：

  

  加入肉糜炒香，尽量炒出肉的油脂使肉糜变的干燥、微焦。

• 步骤 9：

  

  锅内倒入姜末、蒜末、辣椒圈炒香。

• 步骤 10：

  

  加入橄榄菜煸炒后倒入料酒、生抽。

• 步骤 11：

  

  把炸好的四季豆放入锅中煸炒，放糖、鸡精，这个时候全程大火，使四季豆炒至均匀入味，就可以出锅。

• 步骤 12：

  

  装盘。

• 步骤 13：

  

  很下饭～