黑木耳肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在面包机里加入中筋粉180克，酵母1.5克，细砂糖10克，启动面包机和面功能

• 步骤 2：

  

  揉至面团表面光滑即可取出

• 步骤 3：

  

  黑木耳事先泡发好的，芹菜 洗干净，猪肉洗切成块，把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把盐，生抽，和少许清水一起加 绞肉机中，然后开始把食物打碎

• 步骤 4：

  

  把所有食材都绞打成末状

• 步骤 5：

  

  如图

• 步骤 6：

  

  揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  揉好的面团搓成长条

• 步骤 8：

  

  然后切成大小均匀12等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟

• 步骤 9：

  

  用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住

• 步骤 10：

  

  取一张包子皮码上适量的馅料

• 步骤 11：

  

  右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实，依次把包子包好

• 步骤 12：

  

  把包好的包子放在多功能锅的蒸笼上，多功能锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，多功能锅关火

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)

• 步骤 14：

  

  直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图