彩色水晶粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把黄栀子，洛神花加上适量的水煮出颜色...放凉备用，紫薯(蒸熟)磨泥再加少许的水搅拌，等薯泥沉淀后把紫色的水倒出来备用

• 步骤 2：

  

  每份黄栀子水，洛神花水，紫薯水各100g 在每份汁液里加入90g的西谷米搅拌待静置20分钟

• 步骤 3：

  

  西谷米吸收汁液后，每份西谷米里加入白砂糖12g，油5g拌匀

• 步骤 4：

  

  准备适量大小的红豆泥团

• 步骤 5：

  

  竹叶洗净烫过后沥干水份，在竹叶光滑面抹上薄薄的一层油避免西谷米沾黏

• 步骤 6：

  

  把三种颜色西谷米混和，把竹叶卷起成漏斗形加入适量的西谷米再加入一颗红豆团

• 步骤 7：

  

  上面加上西谷米把竹叶盖上包起来绑好

• 步骤 8：

  

  放入锅里外锅1杯水蒸熟即可

• 步骤 9：

  

  蒸好的水晶粽放凉后放入冰箱冷藏稍微冰一下即可