奶油水果盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，新手可借助分离器，蛋清中尽量不要混入蛋黄，以免蛋清打发不到位，容器都需要无水无油的哦

• 步骤 2：

  

  蛋黄中先加入40克牛奶打匀，再加入40克食用油打匀（选用无味道的色拉油，以免影响口感），最后加入65克低筋面粉搅拌至无颗粒状即可，用这个手动打蛋器比较容易搅拌，不用那么麻烦再过筛了

• 步骤 3：

  

  4个鸡蛋清➕35克绵白糖打发至翻盆不倒，也可以提起打蛋器，有个弯钩即可，网上一般要求分三次加入白糖打发，我比较偷懒，一次性加入白糖打发，效果也是一样的

• 步骤 4：

  

  挖出3分之1的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把它倒入剩余蛋白中继续拌匀（只要不画圈消泡，其他手法都可以的）

• 步骤 5：

  

  烤盘中铺油纸（也可以用油布，我用的是油布，可以反复用，一块10元左右），倒入蛋糕糊铺匀，稍微留下一些蛋糕糊➕巧克力粉拌匀，铺在原色蛋糕糊上，然后用筷子或硅胶刀z字画几下，这样可以形成大理石纹，如果嫌麻烦，也可以省略巧克力粉这一步，直接用70克低筋面粉 对了，入烤箱前，整个烤盘震几下，这样烤出的蛋糕密度更好，没有气泡

• 步骤 6：

  

  烤箱200度预热10分钟，160度烤16分钟，根据盒子大小切分份数，我的是709ml的蛋糕盒，正好可以做4盒，切8片

• 步骤 7：

  

  芒果和火龙果切丁，也可以替换成自己喜欢的水果，建议，榴莲，草莓等，其他水果不联系，口感不好

• 步骤 8：

  

  奶油打发至软冰激凌状，不要过度打发，以免水油分离成豆渣状，盒子蛋糕奶油就算打发不到位也没关系

• 步骤 9：

  

  最后一步:蛋糕胚➕奶油水果奶油➕蛋糕胚➕奶油水果，完美收工