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卷心菜粉丝炒肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水晶粉 80g（一袋）
- 卷心菜 半个
- 胡萝卜 半个
- 瘦肉（略带点肥） 200g
- 生姜 数片
- 盐 适量
- 水淀粉 少许
- 老抽 适量
- 花雕 适量
- 耗油 1勺（调羹）
卷心菜粉丝炒肉的做法步骤
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步骤 1：
水晶粉放入开水中泡软，大概20分钟左右，（差不多能咬断就好了），在泡的过程需要时不时的搅拌一下，防粘连；
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步骤 2：
卷心菜洗净切丝吧；胡萝卜削皮，洗净切丝；
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步骤 3：
肉丝内加入少许盐，水淀粉搅拌均匀上劲，这样炒出来的肉丝不柴；（其实用五花肉丝炒也非常好吃）
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步骤 4：
起油锅，油烧到7～8成热，加入生姜片爆香；
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步骤 5：
加入肉丝翻炒；
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步骤 6：
肉丝炒到变色，加入适量花雕和老抽翻炒；
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步骤 7：
然后加入卷心菜和胡萝卜翻炒到变软；
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步骤 8：
加入泡好的水晶粉和耗油继续翻炒；
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步骤 9：
成品出锅；
