香菇卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  准备一块肥瘦相间的猪肉清洗干净，切成小方块，猪皮一定不要扔

• 步骤 3：

  

  锅中放入外婆香小榨菜籽油，下入五花肉丁，小火慢慢煸出多余油脂

• 步骤 4：

  

  猪肉有些焦黄时盛出备用

• 步骤 5：

  

  锅中熬出多余的猪油，油热后放入洋葱丁中小火慢慢熬煮葱油，待洋葱丁边缘变焦黄色捞出，捞出挤出油备用

• 步骤 6：

  

  五花肉加入3勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+20克冰糖+1个卤料包，3碗水

• 步骤 7：

  

  炖20分钟，加入鸡蛋、熬好的洋葱丁继续小火慢炖

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖，小火炖煮约40分钟以上，中途打开锅盖翻一翻，让食材入味均匀。 收汁的时候记得不能收得太干，因为卤肉汁用来拌饭那是特别的香！

• 步骤 9：

  

  要留一点汤汁，浇在米饭上，别提多香了。再整一碗大米饭，开水炒烫一点绿色的青菜点缀上，卤蛋对切开摆在白米饭上，最后连汤带肉淋上最好的卤肉，开吃吧！