酸辣剁椒爆炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  尖椒切片，泡生姜切丝，酸泡椒也切片。

• 步骤 2：

  

  另外老姜和蒜瓣切碎。

• 步骤 3：

  

  牛肉放生抽、盐，豆瓣搅拌，最后放芡粉抓匀，腌制一会儿。

• 步骤 4：

  

  锅里菜籽油，放入第一步的辅助调料大火爆炒一分钟。放花椒。

• 步骤 5：

  

  再放入姜蒜碎。

• 步骤 6：

  

  放入牛肉大火爆炒，放生抽再次调味。

• 步骤 7：

  

  最后放入尖椒，翻炒。

• 步骤 8：

  

  调味鸡精、味精，大火翻炒之后起锅。

• 步骤 9：

  

  撒上葱花，如图。