一碗清汤牛腩面-吃出满满幸福感的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  牛肉切成2cm见方的小块

• 步骤 3：

  

  牛肉块凉水下锅，放入3-4片生姜（另外的，不在配料表内）。

• 步骤 4：

  

  锅开后打去浮沫，打浮沫时旁边放一水碗，每次打完在水里一过，打浮沫效率特高。

• 步骤 5：

  

  打完浮沫后把牛肉块捞出来放进砂锅里，然后倒入烧开的纯净水或者过滤水（不能用自来水，影响汤的品质，水一定烧开，如果把凉水加入刚焯完水的热牛肉里，牛肉会很难炖甚至炖不熟）。

• 步骤 6：

  

  然后下入所有香料（小葱，生抽，盐除外）

• 步骤 7：

  

  水开后小火炖40分钟后加入小香葱，生抽，盐, 小火再炖半个小时（牛肉老嫩程度不同，炖制时间不同，可通过品尝控制时间）

• 步骤 8：

  

  另外坐锅煮面条。

• 步骤 9：

  

  面条煮好后捞入碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉块，撒上小香葱，趁热开吃了，先喝上一口热汤，暖暖的感觉和鲜香的味道，瞬间幸福感满满。