燕麦脆柿塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【塔皮】 用料理机或者手动混合图中干料。

• 步骤 2：

  

  慢慢加入图1小碗中的湿料，混合成快成团的糊状。最好的状态就是图中那样，有点湿，不粘手，整体有点不雅观......太湿就加燕麦粉，太干就少量多次地加水。

• 步骤 3：

  

  压入一个4寸的塔模，放进冰箱冷冻15分钟后，再用烤箱175摄氏度上下火、下层烤15-20分钟。烤时塔皮上铺锡纸，放一点黄豆或者大米压一压。烤后不要着急脱模。

• 步骤 4：

  

  【塔馅】 将图中原料混合在一起，玉米淀粉和低筋面粉要过筛。

• 步骤 5：

  

  开中小火，一直搅拌到塔馅变浓稠，能挂在搅拌器上。

• 步骤 6：

  

  把塔馅填进去，放入烤箱175摄氏度上下火、中层烤10-15分钟。要是想给派馅上色，可以在最后5分钟转移到上层，期间记得多观察。

• 步骤 7：

  

  脆柿竖切一刀再横着切，这样会有漂亮的花纹。喜欢吃软乎点儿的可以把脆柿片码在派馅上一块放进烤箱烤，就是卖相可能不会太好。

• 步骤 8：

  

  最后脱模、冷藏一个小时左右，再点缀上奶油，插上脆柿片就好了。

• 步骤 9：

  

  如果你对奶油的印象还可以，那点缀奶油这一步就一定不要省。打发时除了加糖外最好再加一点盐，怕胖怕腻的可以加代糖。

• 步骤 10：

  

  可以配红茶、英式奶茶、热椰奶或者牛奶，一口此生无憾系列。