葡萄干吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好；

• 步骤 2：

  

  鸡蛋液、120g纯牛奶、白砂糖、奶粉、金山日式吐司粉依次加入厨师机搅拌桶中，启动厨师机揉打面团；

• 步骤 3：

  

  待面团打至基本光滑，酵母加10g纯牛奶搅拌均匀，加入面团中，稍微打一下使酵母和面团融合；

• 步骤 4：

  

  这时候面团变成逐渐光滑有韧性，加入盐和黄油；

• 步骤 5：

  

  揉好的面团呈有韧性结实的半透明薄膜；

• 步骤 6：

  

  将面团揉圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵；

• 步骤 7：

  

  面团发酵至两倍大，时间不固定要看状态；

• 步骤 8：

  

  取出面团平均分成三等份，轻拍排气；

• 步骤 9：

  

  取一份面团，擀成牛舌状；

• 步骤 10：

  

  卷起；

• 步骤 11：

  

  再擀长；

• 步骤 12：

  

  撒上适量葡萄干；

• 步骤 13：

  

  再次卷起；

• 步骤 14：

  

  捏紧收口；

• 步骤 15：

  

  三个小面团都卷好后码在吐司模具中；

• 步骤 16：

  

  盖上保鲜膜发酵8-9分满；

• 步骤 17：

  

  送入提前预热好的烤箱，150度中下层烘烤50分钟，关火后立即脱模凉晾。

• 步骤 18：

  

  成品图