在暖暖的午后来一块玛德琳蛋糕，一杯咖啡。惬意！下午茶我最喜欢玛德琳，做法简单，口感好，外形也很可爱。
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，绵软淡甜，浓郁奶香 ，适合早餐、午餐、下午茶，老少皆宜食用。因为它的外形非常像贝壳，又叫做贝壳蛋糕。
今天我做的玛德琳加入最爱的乐荷有机黄油，奶黄浓郁，口感更好。乐荷有机黄油，从乐荷原产有机生牛乳中提取而成，生产过程中不加水，纯度高，质地细腻柔软，奶黄浓郁，颜色浅黄均匀。色泽诱人。
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紫薯玛德琳蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 乐荷有机黄油 60克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 95克
- 玉米油 20克
- 泡打粉 2克
- 紫薯粉 5克
- 细砂糖 70克
紫薯玛德琳蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
首先要准备好所有的材料。
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步骤 2：
黄油需要提前隔水融化备用，也可以用微波炉叮几秒钟融化黄油。
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步骤 3：
鸡蛋打入一个干净无水的盘子里，加入细砂糖和玉米油。
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步骤 4：
用手动打蛋抽搅拌到细砂糖融化。
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步骤 5：
泡打粉和紫薯粉加到低筋面粉里，然后过筛到鸡蛋液里，搅拌均匀。
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步骤 6：
分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，每次加入黄油都要搅拌均匀后再加下一次。
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步骤 7：
装入裱花袋里，放入冰箱冷藏一个小时。
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步骤 8：
冷藏好后，预热烤箱，玛德琳模具抹点油，撒上些干粉。不抹也可以的哈。然后将面糊挤入模具中，8分满就可以了。然后震一下，震出气泡。
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步骤 9：
放入烤箱中层165度上下火烤20分钟。
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步骤 10：
出炉后就可以开吃了哟。
