青椒炒皮蛋（家常做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蒜剁成蒜末，青椒洗净不用切断。

• 步骤 2：

  

  锅烧热，不放油。

• 步骤 3：

  

  加入青椒进行干煸。

• 步骤 4：

  

  用锅铲按压青椒，让青椒均匀受热，出现虎皮状。

• 步骤 5：

  

  青椒断生，出现虎皮状后，加入一勺盐，继续煸炒。

• 步骤 6：

  

  使盐均匀裹在青椒上面，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  加入少许的油翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  加入蒜粒，翻炒均匀，炒出蒜香，让蒜香与青椒香味充分融合。

• 步骤 9：

  

  闻到青椒与蒜香就可以进行下一步了。

• 步骤 10：

  

  加入皮蛋。

• 步骤 11：

  

  用锅铲将皮蛋弄碎，加入半勺盐、两勺生抽和醋，翻炒，汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。

• 步骤 12：

  

  起锅，装盘！