抹茶酸奶馒头，有手就会的保姆级教程，奶香+茶香的神仙搭配。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母4克、牛奶20克，搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

• 步骤 2：

  

  提前做好的波兰种酵头，高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌至没有干粉状。室温25℃左右发酵3-4小时。 发酵好的波兰种酵头，表面会有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，体积膨胀至3-4倍大就是做好了。

• 步骤 3：

  

  接着做主面团，准备好的波兰种面团，活化的酵母牛奶液，普通面粉400克、酸奶200克、细砂糖 60克，放一起开始搅拌。

• 步骤 4：

  搅拌10分钟左右、搅拌至面团均匀就行了

• 步骤 5：

  

  搅拌10分钟左右、搅拌至面团均匀就行了。

• 步骤 6：

  

  取出面团，均匀分成2份，一份揉圆后盖上湿毛巾，放一边备用。

• 步骤 7：

  

  抹茶粉8克、开水适量，搅拌成颜色均匀地糊状。

• 步骤 8：

  

  把另一半面团和抹茶糊，放一起搅拌至颜色均匀。

• 步骤 9：

  

  每个再继续折叠揉成光滑面团，垫上一张油纸。

• 步骤 10：

  

  每个再继续折叠揉成光滑面团，垫上一张油纸。

• 步骤 11：

  

  全部放入锅里，锅里提前准备些温水，比手温稍微凉一些，发到1.5倍大就可以。

• 步骤 12：

  

  发酵好后，开大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间到关火，闷五分钟后出锅。

• 步骤 13：

  

  弹性十足大馒头，酸奶味馒头真好吃。

• 步骤 14：

  

  酸奶馒头，完成O(∩_∩)O

• 步骤 15：

  

  蒸锅一开满屋香！这抹茶馒头我连吃三天都不腻

• 步骤 16：

  

  比蛋糕还松软！抹茶+酸奶的神仙CP锁死