青花鱼寿司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备青花鱼、日式渍生姜、米饭、大叶。

• 步骤 2：

  

  青花鱼抹上海盐，腌制一会儿。

• 步骤 3：

  

  青花鱼放入烤炉网架上，下面托盘注入一些清水，（也可用平底锅煎）。

• 步骤 4：

  

  烤至青花鱼表面起泡，呈焦色即可。

• 步骤 5：

  

  尽可能地去掉青花鱼的骨头。

• 步骤 6：

  

  热米饭放入一个大碗中，倒入白米醋、砂糖、食盐，拌匀放凉。

• 步骤 7：

  

  手沾水后，将米饭握成团放在保鲜膜20厘米左右的位置上（保鲜膜取40厘米长）。

• 步骤 8：

  

  将日式渍生姜片放置在米饭上。

• 步骤 9：

  

  再放上大叶。

• 步骤 10：

  

  将去骨鸡腿青花鱼放在最上面。

• 步骤 11：

  

  取一头保鲜膜包裹起青花鱼和寿司饭，尽可能裹紧裹圆，两头用橡皮筋扎紧，放置冰箱或者凉爽处30分钟或1小时。

• 步骤 12：

  

  定型后的青花鱼寿司去掉保鲜膜，切成同等大小的块状。

• 步骤 13：

  

  将寿司装盘，配上一些日式酱油和芥末。

• 步骤 14：

  

  或者蘸一些柚子醋来吃，味道真的太赞了！