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莴笋肉片收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 莴笋
- 五花肉
- 葱姜
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 香油
莴笋肉片的做法步骤
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步骤 1：
莴笋削皮去根,切片，五花肉也切片,葱姜切末
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步骤 2：
先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒,放葱姜
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步骤 3：
待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精,再淋点香油
小贴士
挑选莴笋时应注意以下四点：
笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐；
皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色。
不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。
整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。
还有炒莴笋时不要放太多盐，否则炒好的莴笋会发苦的
