牙签牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切条，再切小块。不用太小太薄，炸后会缩水，1.5cm左右即可。

• 步骤 2：

  

  放入一个蛋清，料酒，盐和白胡椒粉和油

• 步骤 3：

  

  抓匀

• 步骤 4：

  

  穿上牙签腌制30分钟

• 步骤 5：

  

  国内倒入适量油，烧至6成热时，下入腌好的牛肉，

• 步骤 6：

  

  小火慢炸。刚开始很浑浊，越炸油会变得越清亮。

• 步骤 7：

  

  炸至油变清亮，牛肉变成褐色，捞出。

• 步骤 8：

  

  倒掉多余的油，锅里留适量油，倒入孜然粉和辣椒粉

• 步骤 9：

  

  生抽

• 步骤 10：

  

  老抽上色

• 步骤 11：

  

  花椒粉

• 步骤 12：

  

  白糖，鸡精，白芝麻

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀。试试味道，根据咸淡再加盐。装入深一点的碗里，浸泡一夜更入味。

• 步骤 14：

  

  装盘，牙签牛肉，完成✅

• 步骤 15：

  

  最先被光盘，麻辣开胃，下酒下菜，大家都很喜欢