牛肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切块放进家用绞肉机

• 步骤 2：

  

  搅碎的成果

• 步骤 3：

  

  热锅放一块黄油

• 步骤 4：

  

  把洋葱放进去翻炒出味道，放凉。洋葱是肉饼鲜嫩多汁的关键之一。

• 步骤 5：

  

  把洋葱倒进肉馅里面，再绞几下

• 步骤 6：

  

  打开机器再绞几下，把洋葱彻底混合在肉里面

• 步骤 7：

  

  放入适量耗油，盐，生抽，两个鸡蛋，黑胡椒海盐，顺时针搅拌

• 步骤 8：

  

  倒入适量淀粉水(这也是牛肉饼出汁的关键之一)，然后继续顺时针搅拌1分钟，力气多的可以多搅拌两分钟，我无能为力，只坚持了一分钟

• 步骤 9：

  

  再加入一些淀粉，继续搅拌

• 步骤 10：

  

  搅拌成这种粘稠粘连的状态就可以了。然后就可以开始做肉饼了

• 步骤 11：

  

  带着手套，适量拿一团肉馅，在两个手掌之间摔打，摔打多几次，然后按压搓成团，一个肉饼就做好了。最上面那个肉饼就是我摔打了几次以后按压成肉饼的。下面那两个没有摔打，就会有点黏糊。 把肉馅放在油纸上面，然后放进冰箱冷冻保存。要吃的时候拿出来一块煎熟就行了。 我另一篇菜谱做的牛肉三明治，里面夹的牛肉饼就是现在做的这个。