一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1）咸肉浸泡待用。 2）笋去皮切片备用。

• 步骤 2：

  

  咸肉切薄片，笋切片。

• 步骤 3：

  

  笋焯水待用。焯水时水开放少许盐，煮出涩味。

• 步骤 4：

  

  辣椒切末、姜末、料酒、生抽、糖、鸡精待用。

• 步骤 5：

  

  热锅热油。

• 步骤 6：

  

  倒入咸肉煸炒，炒至肉透明炒出油脂。

• 步骤 7：

  

  此时加入姜末，辣椒末一起大火炒香再加料酒、生抽。（因为油脂与油温过热，加料酒的时候容易锅内起火，不需要紧张，盖上锅盖就好了）

• 步骤 8：

  

  倒入笋片，少许开水焖煮1-3分钟，加糖、鸡精，收干水分出锅。

• 步骤 9：

  

  装盘。

• 步骤 10：

  

  好好吃饭～