蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。

• 步骤 3：

  

  粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。

• 步骤 4：

  

  6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。

• 步骤 5：

  

  盖保鲜膜在温暖的地方发酵。

• 步骤 6：

  

  发酵到9分满，大概1个小时。

• 步骤 7：

  

  挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。

• 步骤 8：

  

  非常有弹性的香甜米糕就做好啦～

• 步骤 9：

  

  吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～