喜欢下厨的人，家里有什么，经常会忘记……因为买的实在太多了……近日整理，看到还有一些粘米粉，正好拿来做桂花米糕。
记得小时候，很喜欢吃这个，桂花蜜的清香味，和米糕淡淡的若有若无的甜味，搭配的相得益彰！让这种简单的香味，在唇齿之前回味！
自己亲手做一款经典的食物，收获的不仅仅是食物的本身，更是唤醒了对这款食物的最初的味蕾记忆！
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蒸的好吃不上火——桂花米糕收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 粘米粉 220g
- 温水 220g
- 糖 40g
- 酵母粉 3g
- 葡萄干 20g
- 干桂花 适量
蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法步骤
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步骤 1：
葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。
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步骤 2：
酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。
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步骤 3：
粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
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步骤 4：
6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。
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步骤 5：
盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
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步骤 6：
发酵到9分满，大概1个小时。
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步骤 7：
挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。
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步骤 8：
非常有弹性的香甜米糕就做好啦～
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步骤 9：
吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～
