火腿黄豆炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆浸泡2小时，充分泡发，挑出干瘪的不要。

• 步骤 2：

  

  猪蹄除去杂毛、刮去油腻，斩成大块，冷水浸泡半小时出血水，冷水下锅，放入姜片、醋去腥，水烧开大约2分钟，捞出。（白醋能够让猪蹄更白净）

• 步骤 3：

  

  金字火腿切片，温水浸泡5分钟。

• 步骤 4：

  

  汤锅放入猪蹄、姜片，加入黄豆、火腿，倒入足量的清水、适量料酒

• 步骤 5：

  

  大火将水煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖1个半小时