雪崩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做一个戚风蛋糕；蛋黄和10g细砂糖拌匀，倒入牛奶，倒入植物油拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊完成

• 步骤 2：

  

  蛋清打发至粗泡，分3次加入剩余细砂糖打发至中性发泡即可，蛋白霜完成

• 步骤 3：

  

  将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，戚风面糊完成

• 步骤 4：

  

  倒入模具中，轻震去除气泡，烤箱提前预热到170度，中层烤30分钟左右，烤好晾凉脱模

• 步骤 5：

  

  淡奶油加糖粉打发至6成，是一种即有纹理也有流动性的状态

• 步骤 6：

  

  大概切出80g左右的草莓果肉，取1/3打发好的淡奶油与草莓果肉搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  用草莓奶油馅填满戚风的中空部分

• 步骤 8：

  

  用剩余的奶油淋面

• 步骤 9：

  

  用草莓、薄荷装饰表面

• 步骤 10：

  

  最后撒糖粉