香炸小肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  直接绞好的肉末

• 步骤 2：

  

  葱姜切末

• 步骤 3：

  

  肉换大盆，葱姜、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、老抽，蚝油，顺一个方向搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  边加水边搅拌，一直到加完水，完全吸收

• 步骤 5：

  

  放入鸡蛋，继续搅打，实在太累了，我换搅拌器了，没有搅拌器就三根筷子慢慢打

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后放面包糠继续搅拌

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后放麻油再次搅拌均匀即可

• 步骤 8：

  

  油锅烧热至手离油面10厘米能感觉到热度下肉丸，用手抓一把肉泥，从虎口挤出圆球，勺子挖下放入油锅

• 步骤 9：

  

  不可一次放入太多，全程中火

• 步骤 10：

  

  注意搅动别粘一起了

• 步骤 11：

  

  炸至焦黄捞出即可

• 步骤 12：

  

  一盘大一盘小，做菜当零食均可