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香煎黑鳕鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 阿拉斯加黑鳕鱼 1块
- 鲜香菇 2朵
- 牛油果油 20克
- 黑胡椒 少许
- 海盐 少许
香煎黑鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
黑鳕鱼带袋放室温下解冻
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步骤 2：
用厨房纸吸去多余的汁水
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步骤 3：
去掉腹内黑膜，两面研磨黑胡椒，腌制5分钟
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步骤 4：
热锅热油，放入黑鳕鱼煎至底面微黄
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步骤 5：
翻面煎；香菇片入锅，煎至两面微黄
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步骤 6：
出锅，研磨少许黑胡椒海盐
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步骤 7：
黑鳕鱼香嫩，香菇滑嫩
小贴士
1. 黑鳕鱼解冻可用如下方法：1）带袋入冰箱冷藏室解冻 2）带袋室温下自然解冻 3）带袋泡凉水中解冻；
2. 煎鱼用的油宜用无色无味的植物油，这样不会抢味，更突显鱼肉的鲜美；
3. 香菇也可换成其它易熟的蔬菜，比如芦笋、口蘑、小番茄等。
美国阿拉斯加的黑鳕鱼富含蛋白质和油脂，口感肥美鲜嫩，有“海中奶油”的美称。用油简单一煎即美味。加几片香菇同煎，不但将油脂利用起来，营养和口感也提升了。
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